丸子菜做法家常1 用料 青萝卜450克 面粉150克 鸡蛋一个（40克） 姜20克 熟花椒面3克 盐6克 萝卜素丸子的做法 新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟下面是小编为大家整理的丸子菜做法家常3篇【优秀范文】,供大家参考。
丸子菜做法家常1
用料
青萝卜 450克
面粉 150克
鸡蛋 一个（40克）
姜 20克
熟花椒面 3克
盐 6克
萝卜素丸子的做法
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
小贴士
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味；
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可；
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可；
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即可
丸子菜做法家常2
用料
主料面粉半小碗淀粉2汤匙黄瓜2根胡萝卜2根鸡蛋1个
辅料葱花葱花蒜末若干姜末若干花椒粉1调料匙食盐若干清水适量味精若干食用油适量
蔬菜丸子的做法
1.黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；
2.用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；
3.放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干（根据个人口味）；
4.加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；
5.打入生鸡蛋1个；
6.加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到--抓起菜丝时不滴落；
7.倒入多一些的油，丸子放里面能浮起来的情况，炸东西要多放油（炸过东西的油还可以用来炒菜）；
8.调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；
9.继续放入丸子；
10.刚放入的.丸子会略下沉；
11.丸子微熟后会浮起；
12.炸至金黄色，捞出装盘。
