蒸饺制作方法,菁选3篇

发布时间: 2025-05-15 13:18:15 来源：网友投稿

蒸饺的制作方法1　　材料　　精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。　　做法　　1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成下面是小编为大家整理的蒸饺制作方法,菁选3篇,供大家参考。

蒸饺制作方法,菁选3篇

蒸饺的制作方法1

　　材料

　　精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

　　做法

　　1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。

　　2、肥瘦肉用刀切碎。

　　3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。

　　4、白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

　　5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。

　　小诀窍

　　1、烫面团要揉匀略饧，揉至表面光滑。

　　2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

　　材料

　　猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许。

　　做法

　　1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀;

　　2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好;

　　3、包好后将水烧开，蒸笼内放十个左右的饺子，蒸10分钟左右即可出锅。

　　材料

　　面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许。

　　做法

　　1.烧开水把面烫熟。

　　2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅。

　　3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分。

　　4.木耳切碎放进鸡蛋里。

　　5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。

　　6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧。

　　7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些。

　　8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸。

　　9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃。