下面是小编为大家整理的冷菜厨师领班岗位职责,供大家参考。
冷菜厨师领班 岗位职责
岗位：冷菜厨师领班
直接上级：厨房主管
直接下级：冷菜间厨师
岗位职责：
1、负责冷菜间的菜肴制作和出品工作安排； 2、认真完成上级分派的工作任务和本点的日常运转工作； 3、定期对下属员工进行业务培训； 4、努力钻研业务，不断开发新的冷菜品种； 5、同相关班组保持沟通，相互协作； 6、定期及时向厨师汇报班组工作。
工作内容：
1、检查本点员工的到岗位情况 2、查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量。
3、了解和掌握客情安排，领取有关用料并妥善保管； 4、接受工作指令，安排落实本点的具体工作； 5、巡查工作指令，安排落实本点的具体工作； 6、参与有关操作、督导，检查本点员工的工作质量； 7、认真做好餐前检查工作，严把菜肴质量关； 8、根据客情和工作状况，合理用工； 9、检查本点员工的工作结束情况，并做好交接班工和； 10、依据客情，开出次日或下一餐的订料单；
11、详细做好本点的考勤及工作记录； 12、完成上级领导分派的其他工作。
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